Minha mãe me deu um monte de revistas e livros de receitas, e essa estava meio escondida numa revista Claudia receitas de bolos. Tudo que eu gosto: um bolo pequeno, com especiarias e iogurte. Eu tinha que testar..
- 1/3 xícara de amêndoas picadas (usei macadâmia)
- 1 1/4 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de canela
- 1 pitada de noz moscada
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- 6 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
- 1 ovo
- 1 colher chá de essência de baunilha
- 1 copo de iogurte
- Misture as amêndoas, parte do açúcar, a canela e a noz moscada. Reserve.
- Peneire a farinha, bicarbonato, fermento e o sal. Reserve.
- Bata a manteiga com o açúcar até ficar fofo, acrescente o ovo e a baunilha.
- Nesse creme, adicione 1/3 da farinha e 1/2 do iogurte e bata com a batedeira.
- Adicione o restante da farinha e do iogurte e incorpore com uma espátula.
- A mistura de amêndoas e especiarias deveria ir no meio da massa, como se fosse um recheio, mas eu preferi misturar à massa, com uma espátula.
- Asse a 180ºC, por 30 min.
