Já fiz esse bolo duas vezes, e usei adoçante e açúcar mascavo. Em ambas usei o método de bater a manteiga (creaming method) e o os ovos, mas isso dá errado (a mistura é cheia de “segredos”: a manteiga tem que estar na temperatura certa – que é “quase” ambiente – , os ovos precisam estar na mesma temperatura, além de dicas como batê-los antes acrescentar em pequenas porções à mistura de manteiga e açúcar…
Bom, eu fiz a primeira vez – provavelmente com a manteiga muito mole e virou uma “sopa granulosa” – como se a maionese desse errado… Como eu não tinha mais manteiga, resolvi ir em frente e depois que colocar a farinha fica um bolo normal. Então, se não ficar cremoso, só continue fazendo como se nada estivesse errado =)
Na segunda vez eu tomei o maior cuidado com temperatura, separei os os ovos, bati antes, e acrescentei aos poucos… Estava indo bem, de repente começou a ficar granulado e separou um soro e a manteiga. De novo, ignorei e fui em frente e deu certo também.
Se um dia eu acertar o tal creaming method , aviso de faz diferença.. =)
Bolo:
- 200 g de margarina
- 4 ovos inteiros
- 200 ml de leite
- 1 xícara de açúcar comum
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- 1 colher (sobremesa) de noz-moscada em póCanela em pó para polvilhar
- Bater primeiro a manteiga, os ovos inteiros, o açúcar comum e o açúcar mascavo, até ficar cremoso.
- Junte aos poucos o leite, a farinha, a canela, a noz-moscada e por último o fermento, batendo até ficar uma massa lisa
- Despeje numa forma untada e enfarinhada e asse em forno médio (180°C)
Cobertura:
- 1 lata de leite condensado
- 1 medida da lata de leite
- 2 gemas de ovos
- Canela para polvilhar
- Misture em uma panela o leite condensado, o leite, a canela e as gemas
- Leve ao fogo, misturando bem e sem parar até engrossar
- Despeje por cima do bolo e polvilhe com canela
- Sirva depois de frio
