A receita original é (para variar) do Giallo Zafferano. Eu acho que precisa de um pouco mais de açúcar, ou servir com uma calda / geléia, pois é bem suave..
MASSA
- 280g de biscoito (a receita usa digestivo, eu gosto de usar integral ou de aveia)
- 30g de açúcar
- 170g de manteiga
CREME DE IOGURTE
- 700g de iogurte
- 20 g de gelatina em folha
- 60g de leite
- 50g de açúcar de confeiteiro
- 300ml de creme de leite fresco
- Derreta a manteiga, moa os biscoitos e misture ambos com o açúcar até virar uma massa.
- Coloque numa forma de cerca de 20cm de diâmetro forrada com papel manteiga.
- Arrume a massa na forma e deixe na geladeira por pelo menos 30 min.
- Hidrate a gelatina, seguindo as instruções da embalagem, ferva o leite e acrescente a gelatina hidratada. Deixe esfriar.
- Na batedeira, misture o creme de leite com o açúcar até virar um chantilly.
- Una o iogurte ao leite com gelatina.
- Misture delicadamente, movimentando de baixo para cima o creme de leite batido com o iogurte.
- Coloque o creme em cima da massa já gelada e deixe pelo menos 5 horas na geladeira antes de servir.
