Compramos trigo sarraceno para testar uma receita de macarrão oriental (Soba), mas achei essa receita de bolo e resolvi testar. Esse trigo é um tanto rústico e fiquei curiosa.. Achei bem interessante. Pena que coloquei demais na forminha e “derramou”, então ficou feio. mas o sabor é diferente e fica bem levinho.
- 5 ovos
- 250g de manteiga
- 220g de açúcar
- 30g de mel
- 250g de leite
- 1 col. chá de extrato de baunilha
- 1 pitada de sal
- 250g de farinha de trigo sarraceno
- 16g de fermento
- Separe as gemas e as claras
- Bata com as gemas, metade do açúcar, a baunilha, a manteiga, e o mel até ficar espumoso.
- Adicione o leite aos poucos, até absorver totalmente
- Misture a farinha de trigo sarraceno e o fermento com uma espátula
- Bata as claras em neve com o restante do açúcar e uma pitada de sal.
- Adicione as claras em neve ao restante da mistura
Obs:
- Se for usar adoçante, dê uma olhada aqui em conversões e “hacks”.
- Não temos a frutinha da receita original (groselha) por aqui. Testei comer com damasco e com ameixa e ficou ótimo. Pensei em adicionar ao final da próxima vez.
