Receita original no Giallo Zafferano.
É um bolo / torta, bem pesadão, mas fofinho e saboroso.
- 200g de semolina
- 500g de água
- 40g de manteiga
- 1 pitada de sal
- 500g de leite
- 350g ricota peneirada
- 1 casca de laranja
- 250g de açúcar
- 220g de ovos (˜4)
- 1 fava de baunilha
- Misture a água, o sal, a manteiga e o leite em uma panela.
- Acrescente a casca de laranja e mexa até ferver
- Remova a casca, acrescente a semolina, mexendo com o fuet em fogo baixo, por 5 minutos.
- Deixe esfriar
- Bata os ovos, o açúcar e a raspa da fava de baunilha até ficar uma massa clara e espumosa.
- Junte a ricota aos ovos.
- Acrescente a massa de semolina ao restante.
- Asse a 200ºC por 1 hora.
